Αθλητική Διατροφή
Η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο για τη εμφάνιση, την υγεία και την απόδοση των αθλητών. Η τήρηση μίας ισορροπημένης διατροφής αυξάνει την αντοχή και τις επιδόσεις των αθλητών, ενώ συμβάλλει στην αποκατάσταση των τραυματισμών. Η αθλητική διατροφή προσφέρει την απαραίτητη ενέργεια για την κάλυψη των αναγκών των αθλητών, τόσο πριν, όσο και μετά από την προπόνηση.
Οι υδατάνθρακες αποτελούν την πρωταρχική πηγή ενέργειας των αθλητών. Το γλυκογόνο των τροφών αποθηκεύεται στο ήπαρ και τους μυς και απελευθερώνεται κατά την προπόνηση υψηλής έντασης. Η απελευθέρωση ενέργειας από τη διάσπαση του γλυκογόνου αυξάνει την αντοχή και τις επιδόσεις των αθλητών. Για τους αθλητές, η βασική πρόσληψη των υδατανθράκων κυμαίνεται από 5 – 7 g / kg καθημερινά. Σε περιπτώσεις έντονης προπόνησης, η σύσταση κυμαίνεται ενδεικτικά από 7 – 10 g / kg κάθε μέρα.
Οι πρωτεΐνες αποτελούν επιπλέον πηγή ενέργειας. Συμβάλλουν στην αύξηση της μυϊκής μάζας μετά από την προπόνηση και την αποκατάσταση των μυών μετά από τραυματισμούς. Καθημερινά, οι ανάγκες των αθλητών σε πρωτεΐνη κυμαίνονται ενδεικτικά από 1.6 – 1.7 g / kg για την αύξηση της μυϊκής δύναμης και ενδεικτικά 1.2 – 1.4 g / kg για την ενίσχυση της αντοχής. Επειδή η πρόσληψη των πρωτεϊνών δεν μπορεί να επιτευχθεί μόνο μέσω της διατροφής, πολλοί αθλητές λαμβάνουν συμπληρώματα πρωτεϊνών. Ο συνδυασμός υδατανθράκων και πρωτεϊνών 30 λεπτά έως και 2 ώρες μετά από την ολοκλήρωση της προπόνησης βοηθούν στην αποκατάσταση των λειτουργιών του οργανισμού.
Τα λιπαρά των τροφών προσφέρουν ενέργεια κατά τη προπόνηση χαμηλής έντασης μεγάλης διάρκειας. Επιπλέον, τα λιπαρά ενισχύουν την παραγωγή ορμονών και την κυτταρική αναγέννηση. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες από τη διάσπαση των λιπαρών ελαττώνουν τη φλεγμονώδη αντίδραση και το οξειδωτικό στρες του οργανισμού μετά από την προπόνηση. Για τους αθλητές, η πρόσληψη των λιπαρών κυμαίνεται ενδεικτικά από 0.5 – 1. 5 g / kg καθημερινά.
Η απώλεια υγρών και ηλεκτρολυτών κατά τη διάρκεια της προπόνησης επηρεάζει την αντίληψη και την επίδοση των αθλητών. Η ενυδάτωση με ενεργειακά ποτά που είναι εμπλουτισμένα με ηλεκτρολύτες αποκαθιστά τα υγρά και τους ηλεκτρολύτες που χάνουν οι αθλητές κατά τη διάρκεια της προπόνησης.
O Ρόλος του Διαιτολόγου
Ο ρόλος του διαιτολόγου είναι πολύ σημαντικός για τη διαμόρφωση του διατροφικού πλάνου των αθλητών. Ο διαιτολόγος συνεργάζεται με μεμονωμένους αθλητές και ομάδες, είτε σε ερασιτεχνικό, είτε σε επαγγελματικό επίπεδο. Αποτελεί αναπόσπαστο μέλος των επαγγελματικών αθλητικών ομάδων, ενώ συμβάλλει στην καλύτερη προετοιμασία των αθλητών για τη συμμετοχή σε μεγάλους αθλητικούς αγώνες. Ο διαιτολόγος κατασκευάζει εξατομικευμένο πλάνο διατροφής για κάθε αθλητή ξεχωριστά. Το πλάνο αυτό διαμορφώνεται ανάλογα με την ιδιαίτερη φυσιολογία του αθλητή, το άθλημα με το οποίο ασχολείται, το προπονητικό του πλάνο, τις ενεργειακές του ανάγκες, την ανάγκη για αποκατάσταση και τις προσωπικές θρησκευτικές και πολιτιστικές διατροφικές πεποιθήσεις του αθλητή. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται για την αποφυγή τροφών που πυροδοτούν αλλεργίες στον αθλητή. Ο διαιτολόγος καθοδηγεί τον αθλητή προς την υιοθέτηση ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής, ενώ τον διδάσκει να τρώει σωστά. Επιπλέον, ο διαιτολόγος συστήνει στον αθλητή τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής.